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miseco
こんにちは!
川西店inclinaison店長misecoです!
コーヒー豆の焙煎・発送は吹田店にて行っています。
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グァテマラ アルト・デ・メディナ [Rainforest Alliance認証] [中煎り・ハイ〜シティロースト]

世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、
最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園からコーヒーが届きました!

Fuego火山の噴火を遠目に眺める、
綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、
真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、
まさに世界最高に美しい農園!
世界最良のコーヒー生産地として名高いアンティグア地区で
最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園から
Rainforest Alliance認証のコーヒーが届きました!
その良質な酸味をお楽しみください!


甘み 苦み 酸味 コク 香り
★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★☆


生産者情報



全敷地の75%潅漑敷設済みで、
スターバックスやイタリア・イリー向けにもコーヒーを供給しています。
農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を完結できる農園です。
常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ農園です。



発酵工程は16〜20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っています。


特筆すべきは、特にオランダ・ドイツの顧客からの要望により
発酵・水路選別を経て48時間水につける"Inmertion"という工程である。
これにより、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの要求があるそうです。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的です!






メディナ農園からのメッセージが届きました!


[日本語訳]
ホルヘ氏:
我々は今、メディナ農園にいます。
現在、ブルボン種とカツーラ種を栽培していますが、
来年はゲイシャ種のような新しい新種も栽培しようと考えています。

ご覧のように、木は健康な状態で、皆様に高品質な豆をお届けできるよう、
豆もこのように完熟して健康な状態にしています。
隣にいる彼女はアントニアで、輸出などのロジスティクスを担当しています。

アントニア女史:
農園に来ていただき、このように皆様にお見せすることができて光栄です。
農園主は私たちに生活するのに十分なものを与えてくださるので、
この農園で働く従業員はハッピーで、とても素晴らしい農園だと思います。

ここで働く私たちとともに、生産している豆の品質の高さを見てください。
メディナ農園では石灰を散布し、サビ病対策をしています。

商品名グァテマラ アルト・デ・メディナ
地区グアテマラ アンティグア地区
品種ブルボン(50%)、パカス(50%)
グレードSHB
標高1,300〜1,600m
収穫時期11月〜2月
加工方法ウォッシュド
乾燥方法原則として天日乾燥。天候により機械乾燥

型番 single-002
販売価格 1,100円(内税)
購入数
挽き方
容量
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